** COMPLET ** – UNE DÉCOUVERTE : DUMAGIN – groupe de commande « hors norme » !!

La PASSION d’un homme rejoint les passionnés de whisky.
Une découverte que vous ne voulez pas manquer !
Un groupe de commande de whisky, champagne et ratafia (!?)

Pour ceux qui n’ont jamais participé à un groupe de commande
de Passion Whisky Québec,
TRÈS IMPORTANT–> Lisez le fonctionnement ici

** C O M P L E T **
Formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.

Information sur « DUMANGIN »

Gilles Dumangin a repris l’entreprise familiale de production de CHAMPAGNE !!

« ON VA PARLER DE WHISKY ?
– OUI, suivez moi, vous allez voir où on s’en va. »

Il est la 5e génération de Dumangin qui produit du champagne dans les montagnes autour de Reims la « Capitale du Champagne » depuis 130 ans. Ces produits sont disponibles dans 44 pays. Que ce soit au Bar du Ritz à Londres, au Château Marmont à Los Angeles ou encore au restaurant étoilé « Le Bernardin » à New York, vous trouverez les Champagnes Dumangin J. Fils.

Gilles a passé la moitié de sa vie au Royaume-Uni où il tombe amoureux du whisky. Il devient collectionneur et grand amateur de whisky avant de reprendre l’entreprise familiale de champagne qui était plutôt destinée à son frère, qui décide plutôt de se diriger vers une autre carrière.

Le champagne de qualité de la maison « Champagne Dumangin J. Fils » est produit « à la main » par Gilles lui-même. Il choisit les raisins, il goûte ses produits, les fait vieillir et décide lui-même quand ils sont prêts. L’entreprise compte 3 personnes au total.

Seulement une fraction du jus de raisin peut être utilisée pour le champagne, le restant du raisin est donc « perdu » pour le champagne… mais Gilles l’utilise dans une autre recette depuis près de 20 ans : le Ratafia Champenois. C’est en fait le raisin lui-même, non fermenté, qui est mis dans de l’alcool pur pendant au moins 6 ans (en moyenne 9 ans). Gilles utilise seulement des fûts de Côte du Rhône pour le vieillissement de ses Ratafia. C’est un alcool à découvrir (et justement on en a dans le groupe de commande) : savoureux et fruité. C’est surprenant comment le raisin, l’alcool et le bois des fûts se marient pour faire une boisson très agréable, complexe et raffinée. Et tant qu’à parler de qualité, Dumangin a gagné le prix du meilleur Ratafia champenois avec un Ratafia de 16 ans.

« ET LE WHISKY ? Quel est le lien avec tout ça ?
– Et bien on y arrive justement »

Gilles est un grand amateur de scotch whisky, un passionné des saveurs, qui vit encore aujourd’hui entre la France et le Royaume-Uni, mais aussi voyage (normalement) énormément pour présenter ses champagnes à travers le monde. Régulièrement après une journée à présenter et faire goûter ses produits, c’est avec un whisky qu’il termine sa journée. Il a eu l’idée un jour de littéralement marier ses 2 passions whisky et champagne/ratafia. Il achète donc des fûts de whisky de partout à travers le monde (scotch, whisky, bourbon) et les fait vieillir dans ses fûts de Côte du Rhône ayant contenu du Ratafia pour au moins 6 ans.

LE RÉSULTAT EST MAGIQUE !
Si vous en doutez, aller lire les commentaires de Quebec Whisky :
Batch 001 / Batch 002 / Batch 004 / Batch 005 / Batch 006

NOUS AVONS UNE CHANCE UNIQUE !!
LE GROUPE DE COMMANDE COMPREND LES PREMIERS EMBOUTEILLAGES de DUMANGIN : la Batch 001, 002, 004 et plus.

CHAQUE PRODUIT EST UNIQUE !
CE SONT TOUS DES « SINGLE CASK », sans ajout de colorant et sans filtration à froid.

COMPLET – BATCH OO1 – Single Malt – Mistery Distillery « ORKNEY » – 2007 – 12 ans

PRODUCTION : 413 bouteilles – nous avons les 18 dernières bouteilles.
ORIGINE: Ecosse – ORKNEY Islands (Islands/Highlands region)
DATE de DISTILLATION: 10/2007
PREMIER VIEILLISSEMENT 11 ans dans un Hogshead seconde main
AFFINAGE: 7 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-032
MISE EN BOUTEILLE: 11/2019 en Ecosse
ABV: 46%
AGE: 12 ans
CARACTERISTIQUES: Arômes fumes avec des notes tourbées. Adoucis pour le vieillissement final en barrique de Ratafia Champenois
DISTILLERIE: Il n’y a que 2 distilleries sur l’ile d’Orkney en Ecosse. Il reste donc une part de mystère :-)…
(On ne peut pas dire le nom de la distillerie… mais c’est la distillerie de Orkney qui a des embouteillages au nom de viking.)
NON FILTRE A FROID
Commentaires de Quebec Whisky

COMPLET – BATCH OO2 – Single GRAIN – Cambus 1993 – 26 ans

PRODUCTION : 310 bouteilles – nous avons les 6 dernières bouteilles.
ORIGINE: Ecosse – Grain autre que barley
DATE de DISTILLATION: 07/1993
PREMIER VIEILLISSEMENT 25 ans dans un Hogshead seconde main
AFFINAGE: 9 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-054
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: CASK STRENGTH 49.9%
AGE: 26 ans
CARACTERISTIQUES: La rondeur s’exprime dans ce spiritueux d’exception. Un crémeux sans pareille grâce au vieillissement final en barrique de Ratafia Champenois
DISTILLERIE: Cambus (1806-1993). Un des derniers distillat de grains produit, 2 mois avant sa fermeture. UNIQUE !
NON FILTRE A FROID
Commentaires de Quebec Whisky

COMPLET – BATCH OO4 – Single Malt WELSH (Anglais) – Penderyn

PRODUCTION : 373 bouteilles – nous avons les 6 dernières bouteilles.
ORIGINE: Pays de Galles
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique de bourbon
AFFINAGE: 18 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-016
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 6 ans
CARACTERISTIQUES: Le Ratafia Champenois s’exprime profondément par la couleur rouge de ce whisky ainsi que la rondeur apporté au fruit si typique de ce désormais classique Malt Gallois
DISTILLERIE: Penderyn – Pays de Galles – Royaume Uni
NON FILTRE A FROID
Commentaires de Quebec Whisky

BATCH OO5 – BOURBON (whiskey) – 28,5% Rye

PRODUCTION : 329 bouteilles – nous avons les 50 dernières bouteilles.
ORIGINE: Etats Unis
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique neuve
AFFINAGE: 8 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-148
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 5 ans
CARACTERISTIQUES: Le seigle apporte un côté plus sec qu’un bourbon traditionnel (habituellement considéré comme sucré). Le Ratafia Champenois adouci l’ensemble.
DISTILLERIE: Même si j’ai essayé de savoir, Gilles n’a rien lâché. Il ne peut pas contractuellement dire plus que : « C’est une distillerie aux États-Unis ».
NON FILTRE A FROID
Commentaires de Quebec Whisky

BATCH OO6 – Rye Whisky des Pays-Bas – 100% seigle (rye)

PRODUCTION : 369 bouteilles – nous avons les 36 dernières bouteilles.
ORIGINE: Pays Bas
PREMIER VIEILLISSEMENT plus de 3 ans en barrique neuve
AFFINAGE: 7 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-050
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: plus de 4 ans
CARACTERISTIQUES: Le bois s’exprime dans ce spiritueux, c’est pour cela que Gilles l’a choisi. Le Ratafia Champenois lui apporte cette couleur chaude et un arrondi spectaculaire
DISTILLERIE: Zuidam – Pays Bas
NON FILTRE A FROID
Commentaires de Quebec Whisky

BATCH OO8 – Single Malt GLENROTHES 2007 – 13 ans (NEW)

PRODUCTION : 344 bouteilles – nous avons accès à 150 bouteilles.
ORIGINE: Ecosse – Speyside
DATE DE DISTILLATION : Mai 2007
PREMIER VIEILLISSEMENT : 11 ans dans un Hogshead 2nd fill
AFFINAGE: 15 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-132
MISE EN BOUTEILLE: 08/2020 en Écosse
ABV: 46%
ÂGE : environ 13 ans
CARACTERISTIQUES : Riche, arrondi, élégant avec des fruits mûrs et des notes de vanille.
DISTILLERIE: Glenrothes
NON FILTRE A FROID

COMPLET – BATCH OO9 – Single Malt WELSH (Anglais) – Penderyn (NEW)

PRODUCTION : 374 bouteilles – nous avons accès à 200 bouteilles.
ORIGINE: Pays de Galles
PREMIER VIEILLISSEMENT : 4 ans en barrique de bourbon
AFFINAGE: 27 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-021
MISE EN BOUTEILLE: 11/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 48%
ÂGE : Environ 6 ans
CARACTERISTIQUES : Le Ratafia Champenois d’exprime profondément par la couleur rouge de ce whisky ainsi que la rondeur apporté au fruit si typique de ce désormais classique Malt Gallois.
DISTILLERIE: Penderyn – Pays de Galles – Royaume Uni
NON FILTRE A FROID

COMPLET – BATCH O11 – Single Malt Scoth Whisky FETTERCAIRN 2008 – 12 ans (NEW)

PRODUCTION : 246 bouteilles – nous avons accès à 150 bouteilles.
ORIGINE: Ecosse – Highlands East
DATE DE DISTILLATION : Octobre 2008
PREMIER VIEILLISSEMENT : 10-11 ans dans un Hogshead 2nd fill
AFFINAGE: 19 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-033
MISE EN BOUTEILLE: 11/2020 en Écosse
ABV: 48%
ÂGE : Environ 12 ans
DISTILLERIE: Fettercairn
NON FILTRE A FROID

PROFITEZ DE L’OPPORTUNITÉ pour découvrir les Ratafia de Dumangin, dont certains ont gagné de prestigieux prix. C’est une occasion de goûter aux produits qui ont servi à vieillir les whiskies que vous commandez et ainsi encore plus apprécier le transfert de goût du ratafia vers les whiskies.

COMPLET – RATAFIA : Craft

La cuvée « Craft » est vieillie pendant de nombreuses années avant sa mise en bouteille comme un assemblage de multiples millésimes vieillis indépendamment. Des barriques de 2e main utilisées auparavant pour vieillir principalement des vins de Côte du Rhône septentrionale lui apportent cette couleur ambrée ainsi que son goût caractéristique.

ORIGINE : IGP de la région Champagne
CEPAGES : Pinot Noir 1/3 / Meunier 2/3
ABV : 18%
AGE : 6 ans minimum / multi vintage (2002-2013)
VIEILLISSEMENT 9 ans en moyenne dans des barriques 228 litres ayant contenu des Côtes du Rhône Septentrionaux
LOT : SP-27
MISE EN BOUTEILLE : 12/2020
NOMBRE DE BOUTEILLE : 3500 par an environ
DEGUSTATION : Riche, complexe, notes de fruits mûrs, d’agrumes avec une très grande longueur en bouche.
FILTRATION : Respectueuse sur plaque
ACCOMPAGNEMENT IDEAL : Dessert chocolaté / Fromage vache affiné (style Comté 18 mois) / Apéritif
TEMPERATURE SERVICE : 12-15°C

COMPLET – RATAFIA : Finesse

La cuvée « FINESSE » est élaborée uniquement avec des raisins de champagne du cépage Chardonnay. Le chardonnay est le cépage typique de champagne qui apporte la finesse aux cuvées dont il fait partie de l’assemblage. Pour Champagne Dumangin J. Fils, le Chardonnay élevé sur de la craie dans la Montagne de Reims est un apport particulièrement stratégique permettant de générer une finesse, une acidité et une longueur en bouche pour les millésimés de la maison.

ORIGINE : IGP de la région Champagne
CEPAGES : Chardonnay de la Montagne de Reims
ABV : 17%
AGE : Issu de la récolte 2019
VIEILLISSEMENT Cuve Inox pour préserver la finesse
LOT : CH2019
MISE EN BOUTEILLE : 01/2021
NOMBRE DE BOUTEILLE : 1200 environ
DEGUSTATION : Nez pâte de fruit avec des arômes intenses de pêche en
bouche avec une belle longueur acide en bouche
FILTRATION : Respectueuse sur plaque
ACCOMPAGNEMENT IDEAL : Apéritif, sashimi
TEMPERATURE SERVICE : 12-15°C

PROFITEZ DE L’OPPORTUNITÉ pour COMMANDER du CHAMPAGNE Dumangin qui n’est pas disponible au Québec.

COMPLET – CHAMPAGNE : La Cuvée 17

Cépages: 34% Meunier / 33% Chardonnay & 33% Pinot Noir
ABV : 12%
Non millésimé with 30 to 80% de vin de réserve
Vinification: 100% Inox
Malo-Lactic: Partielle
Bouteille type Champagne avec bouchon DIAM (0% TCA = aucun goût de bouchon) disponible en 18.7cl / 37.5cl / 75cl / 150cl / 300 cl (autres taille sur demande)
Dégorgement à la commande : BRUT (habituellement 8,8g mais dépend du vin)
Parcelles : Coteaux Sud Epernay / Villers sous Châtillons / Montagne de Reims
Sol: 80% Argile – 20% Craie

COMPLET – CHAMPAGNE : L’EXTRA BRUT

Assemblage: 50% Meunier / 25% Chardonnay & 25% Pinot Noir
ABV : 12%
Non millésimé with 45 to 80% de vin de réserve
Vinification: 100% Inox
Malo-Lactic: Partielle
Bouteille type Champagne avec bouchon DIAM (0% TCA = aucun goût de bouchon) disponible en 20cl / 37.5cl / 75cl / 150cl / 300 cl (autres taille sur demande)
Dégorgement à la commande : EXTRA- BRUT (habituellement 2g mais dépend du vin)
Parcelles : Montagne de Reims, Chigny Les Roses, Ludes, Rilly, Taissy
Sol: 70% Argile – 30% Craie

COMPLET – CHAMPAGNE : PREMIUM BLANC DE BLANCS

NOUS AVONS ACCÈS À LA VERSION 2009
Assemblage: 100% Chardonnay
ABV : 12%
Millésimé dans les meilleures années uniquement
Vinification: 87% Inox & 13% bois
Malo-Lactic: Entière
Bouteille type Champagne avec bouchon DIAM (0% TCA = aucun goût de bouchon) disponible en 75cl & 150cl
Dégorgement à la commande : EXTRA-BRUT (habituellement 5,3g mais dépend du vin)
Parcelles: Parcellaire Chigny Les Roses « Dessus le Mont »
Sol: 100% Argile

** C O M P L E T **
Formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.

COMMENT PARTICIPER AU GROUPE DE COMMANDE

Pour ceux qui n’ont jamais participé à un groupe de commande
de Passion Whisky Québec,
TRÈS IMPORTANT–> Lisez le fonctionnement ici.

IMPORTANT : En participant au groupe de commande, vous donnez implicitement le mandat à Passion Whisky Québec de recevoir votre argent et de le remettre à la SAQ pour payer votre commande. Vous donnez aussi implicitement le mandat à Passion Whisky Québec de récupérer votre commande auprès de la SAQ et de vous la remettre.

IMPORTANT : VOUS N’ACHETEZ PAS de spiritueux de PWQ. Vous participez à un groupe de commande pour acheter un produit d’importation privée à la SAQ. PWQ ne reçoit de votre part aucune somme d’argent sur les bouteilles. Le montant que vous payez est le montant de la bouteille tel que déterminé par la distillerie, l’agent et la SAQ. Si vous avez transféré trop d’argent lors de votre inscription au groupe pour une bouteille, par exemple à cause d’une variation du taux de change entre la commande et la réception des bouteilles, PWQ vous redonnera la différence.

Dans le but de ne pas payer de frais de transaction Paypal ou autres sites de transaction, la commande se fera par transfert email.

Membres Platine : Vous avez une priorité de 48 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.

Membres Or : Vous avez une priorité de 24 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.

Membres Argent : Vous avez une priorité de 24 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.

Tous les participants : VOUS POUVEZ PRENDRE VOS PLACES TOUT DE SUITE. LES PLACES SERONT ASSIGNÉES en ordre d’enregistrement, suite à l’inscription des Membres Or et Argent. Remplissez le formulaire plus bas dès maintenant.

1- Complétez le formulaire suivant et vous recevrez DANS LES PROCHAINS 48 à 72 heures un email avec le titre « PWQ – Transfert pour le groupe de commande ABC XYZ » qui inclura l’adresse email pour faire le transfert ainsi que de l’information additionnelle.

**** ATTENTION VOUS AVEZ 48 heures pour payer une fois le email reçu.
Sinon vous perdez votre place et je passe à la liste d’attente ****

VÉRIFIER VOTRE « JUNK MAIL »
C’est VOTRE responsabilité !

Si toutes les places sont prises, vous serez placés sur la liste d’attente et vous recevrez aussi un email avec des explications.

2- Pour ceux qui n’ont jamais participé à un groupe de commande de Passion Whisky Québec, TRÈS IMPORTANT–> Lisez le fonctionnement ici.

3- SI VOUS AVEZ DES QUESTIONS, SVP CONTACTEZ-MOI PAR message Facebook à partir de la page de PWQ ou par le formulaire de contact.

RAPPEL : vous recevrez DANS LES PROCHAINS 48 à 72 heures un email avec le titre « PWQ – Transfert pour le groupe de commande ABC XYZ » qui inclura l’adresse email pour faire le transfert d’argent pour confirmer votre place dans le groupe ainsi que de l’information additionnelle.

FORMULAIRE À COMPLÉTER

Formulaire TOUS LES CHAMPS DOIVENT ÊTRE COMPLÉTÉS.
INDIQUEZ « AUCUNE » si vous ne voulez pas d’un produit.

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POUR RÉFÉRENCE :
1 bouteille de Batch 001 – Dumangin – Single Malt Mystery Distillery – Orkney – 218.00$
1 bouteille de Batch 002 – Dumangin – Single Grain CAMBUS 1993 – 26 ans – 362.75$
1 bouteille de Batch 004 – Dumangin – Welsh Single Malt PENDERYN (46%abv) – 159.50$
1 bouteille de Batch 005 – Dumangin BOURBON WHISKEY – 28,5% Rye – 155.75$
1 bouteille de Batch 006 – Dumangin ZUIDAM (Pays-Bas) 100% RYE WHISKY – 151.75$
1 bouteille de Batch 008 – Dumangin – Single Malt Glenrothes Scotch Whisky 2007 – 13 ans – 214.00$
1 bouteille de Batch 009 – Dumangin – Welsh Single Malt PENDERYN (48%abv) – 160.00$
1 bouteille de Batch 011 – Dumangin – Single Malt Fettercairn Scotch Whisky 2008 – 12 ans – 214.50$

1 bouteille de *** R A T A F I A *** – Dumangin Craft – 55.00$
1 bouteille de *** R A T A F I A *** – Dumangin FINESSE- 66.00$

1 bouteille de *** CHAMPAGNE *** – Dumangin La Cuvée 17 – 58,50$
1 bouteille de *** CHAMPAGNE *** – Dumangin L’EXTRA BRUT – 68.50$
1 bouteille de *** CHAMPAGNE *** – Dumangin PREMIUM BLANC DE BLANCS – 80.50$

Passion Whisky Québec

COMPLET – UNE DÉCOUVERTE : DUMAGIN – groupe de commande « hors norme » !!