6 « Single Casks » et 2 bouteilles de la « Wine Cask Series »
ENCORE UNE FOIS UNE CHANCE UNIQUE d’avoir ces produits.
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GlenAllachie existe depuis 1967. La distillerie ferme en 1987 et ouvre à nouveau en 1989 quand elle est rachetée par « Campell Distillers » (racheté par Pernod Ricard). Mais c’est depuis le rachat en 2017 par Billy Walker et deux partenaires d’affaires de longues dates, que nous entendons beaucoup plus parler de cette distillerie qui multiplie les produits de qualité et les embouteillages « single cask ». La distillerie est donc à 100% une propriété écossaise et est contrôlé par les 3 amis : Billy, Trisha et Graham qui combinent plus de 100 ans d’expérience dans le monde du whisky.
Très peu d’embouteillage single malt existe de GlenAllachie avant 2005, puisque le whisky produit par Pernod Ricard servait dans les blends de l’entreprise. Mais depuis 2017, tout à changé et on peut avoir accès au très bons produits de cette distillerie innovatrice du Speyside, qui a près de 50 000 barils dans ses entrepôts.
Billy Walker est dans l’industrie du whisky depuis des dizaines d’année. Encore une fois, comme Jim McEwan qui est sorti de sa retraite pour venir faire « revivre » Bruichladdich ou Bob Dalgarno qui a quitté Macallan pour se joindre à Glenturret, Billy a quitté le géant « Brown Forman » qui venait d’acquérir Benriach pour venir « s’amuser » avec GlenAllachie.
Une des premières choses qu’à fait Billy a été de réduire la production de 4 millions de litres d’alcool à 800 000 litres par année. La raison ? Le focus sur la qualité plutôt que la quantité.
Chez Benriach depuis 2004, il a fait de très beaux produits durant ses 13 ans. Avant Benriach, il était avec Burn Stewart, propriétaire entre autre de Deanston, Tobermory/Ledaig et Bunnahabhain.
DÉTAILS INTÉRESSANTS SUR LA DISTILLERIE :
– GlenAllachie signifie « valley of the rocks » en Gaelic.
– Le visuel (boîte et bouteille) de la distillerie est inspiré des pictogrammes gravés sur les anciens monuments de pierre celtiques.
– 100% de l’orge utilisé vient du nord de l’écosse.
– La distillerie a été faite pour fonctionner presque exclusivement par gravité.
– Il y a 50 000 fûts dans les entrepôts de GlenAllachie. Certains ayant près de 50 ans.
– Tous les produits sont embouteillés à 46% ABV et plus, sans colorant et sans filtration à froid.
LES QUANTITÉS SONT LIMITÉES à 20 bouteilles pour chaque single cask.
Il faut comprendre que ce sont seulement autour de 300 bouteilles par « casks ». On est chanceux d’en avoir 20 (6% de la production) pour le Québec !
Pour les 2 produits de la « Wine cask Series », ce sont 90 bouteilles chaque que nous avons de disponibles.
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Formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.
Je n’ai pas le temps de faire la traduction des présentations des bouteilles. Je vous mets les descriptions de chaque produit en Anglais. MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.
WINE CASK SERIES
GLENALLACHIE
12 YEARS OLD
SAUTERNES WINE FINISH
139.29$
This straw gold malt gets its elegant stone fruit, zesty favours from Sauternes Barriques made from French Oak, with a medium level of toasting. Sauternes is a dessert wine originating from the Bordeaux region of South West France, using the ‘noble rot’ to sweeten the wine. These Barriques were bottled at their optimum – when the characteristics of the distillery and the wood reached the perfect balance.
• Bottled at 48%
• Limited Release: 1,000 cases (6000 bottles)
• Matured in Ex-Bourbon Barrels with secondary maturation in Sauternes Barriques
• Matured in Speyside
• Bottled unchilfltered
• No added colouring
90 bottles available for us
GLENALLACHIE
13 YEARS OLD
RIOJA WINE FINISH
145.44$
This golden bronze malt obtains its nutty and honeyed character from carefully sourced Rioja Barriques of Spanish Oak, with a medium level of toasting. Rioja hails from Spain’s most renowned wine region and delivers sophisticated fruit notes. These Barriques were bottled when the infuences of the distillery and wood reached
complete harmony.
• Bottled at 48%
• Limited Release: 1,280 cases (7680 bottles)
• Matured in Ex-Bourbon Barrels with secondary maturation in Rioja Barriques
• Matured in Speyside
• Bottled unchilfltered
• No added colouring
90 bottles available for us
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Formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.
SINGLE CASK
When we took ownership of GlenAllachie Distillery, our Master Distiller Billy Walker embarked on an in-depth cask evaluation programme across our 50,000 casks on-site. The results of his expert endeavours can be seen in our multi-award winning core range and in our single cask releases, where Billy has had the opportunity to showcase exceptional casks and highlight our approach to wood management.
NOTE :
– Les photos sont directement de la distillerie Glenallachie qui a reçu les bouteilles ce matin même, le 6 mai 2021.
– Toutes les bouteilles et les coffrets sont numérotés à la main.
GLENALLACHIE – 11 years
2009 CASK #4806 – Grattamacco Tuscan Red Barrique
199.87$
Billy Walker partnered with the iconic Grattamacco winery in Tuscany, Italy to source this certifed organic French Oak cask with a medium toast. Secondary maturation for the GlenAllachie spirit in a Grattamacco Super Tuscan Barrique allows the whisky to pick up a sunset orange colour as well as nutty, stone fruit tones. The smaller size of the Barrique, compared to a butt or puncheon, gives greater wood and spirit interaction, enhancing the intensity of the ultimate flavour experience.
• Grattamacco Tuscan Red Barrique
• 11 Years Old
• Bottled at 64.8%
• Unchilfltered & Natural Colour
• 275 bottles (20 bouteilles pour nous)
TASTING NOTES (de GlenAllachie)
COLOUR: Sunset Orange.
NOSE: Layers of apricots and peaches, fused with honey, almonds and orange zest.
TASTE: Waves of toffee, heather honey,
peaches, and red berries, followed by
orange zest and ginger.
GLENALLACHIE 14 years
2006 CASK #111906 – First Fill Bourbon Barrel
237.07$
Bourbon is an barrel-aged American Whiskey, distilled using a mash made primarily of corn. This expression was fully matured in an expertly sourced First Fill Bourbon Barrel. The American oak brings distintive notes of stone fruits, gentle ginger, cinnamon sticks and coconut cream.
• Bourbon Barrel
• 14 Years Old
• Bottled at 62.6%
• Unchilfltered & Natural Colour
• 225 bottles (20 bouteilles pour nous)
TASTING NOTES (de GlenAllachie)
COLOUR: Sunset Gold.
NOSE: Waves of peaches, apricots and cocoa, with butterscotch, ginger and nutmeg.
TASTE: Brimming with heather honey, butterscotch and coconut, followed by molasses, fgs, ginger and cinnamon.
GLENALLACHIE 15 years
2005 CASK #901026 – Sherry Butt
250.60$
From the outset, Billy Walker intended for the GlenAllachie to be a brand that was known for incredible sherry maturation. As a robust and complex spirit, GlenAllachie stands up well to aging in rich Spanish Oak sherry casks. This particular Butt has bestowed notes of indulgent mocha, tangy orange, gingerbread and glazed fgs upon the GlenAllachie spirit.
• Sherry Butt
• 15 Years Old
• Bottled at 63.7%
• Unchilfltered & Natural Colour
• 563 bottles (20 bouteilles pour nous)
TASTING NOTES (de GlenAllachie)
COLOUR: Light Mahogany.
NOSE: Waves of vanilla, molasses and mocha, with almonds, nutmeg and cinnamon in the background.
TASTE: Dark chocolate, treacle and figs with nutmeg and ginger, fusing with heather honey and orange zest.
GLENALLACHIE 16 ans
2005 CASK #3755 – Madeira Barrique
269.08$
Madeira is a fortifed wine made on the Portuguese Madeira islands, off the coast of Africa in the Atlantic Ocean. It’s unique taste comes from repeatedly heating the wine. This specifc Barrique has added waves of juicy pineapple, butterscotch, cinnamon buns and subtle coffee.
• Madeira Barrique
• 16 Years Old
• Bottled at 60.3%
• Unchilfltered & Natural Colour
• 298 bottles (20 bouteilles pour nous)
TASTING NOTES (de GlenAllachie)
COLOUR: Golden Sunset.
NOSE: Honey and butterscotch, with orange peel, pineapple, cinnamon, mocha and nutmeg.
TASTE: Heather honey, sultanas, toffee and pineapple, fused with grapefruit, mocha, nutmeg and cinnamon.
GLENALLACHIE 31 years
1989 CASK #2909 – Port Pipe
1292.05$
Ruby is a more vibrant style of Port, and the Pipe used for this expression has imparted a rich bronze hue on the spirit. In addition, this vintage GlenAllachie has been aged to perfection, having picked up an abundance of tropical fruits, dark chocolate and gentle sweet spice from the specially selected wood.
• Ruby Port Pipe
• 31 Years Old
• Bottled at 53.2%
• Unchilfltered & Natural Colour
• 706 bottles (20 bouteilles pour nous)
TASTING NOTES (de GlenAllachie)
COLOUR: Rich Bronze.
NOSE: Fresh orange peel, sultanas and nutmeg, with vanilla and plantains.
TASTE: Grapefruit, heather honey and cocoa, with pineapple, cinnamon and nutmeg.
GLENALLACHIE 31 years
1989 CASK #6126 – Oloroso Hogshead
1290.54$
Oloroso is a sherry wine made from Palomino grapes, originating from the Spanish provence of Jerez. The typical characteristics are a nuttier, slightly dryer sherry style with notes of spice, leather and old wood. This particular Hogshead has delivered tones of almonds, rich mocha, treacle tart and fresh ginger upon the 31-year-old spirit held within.
• Oloroso Hogshead
• 31 Years Old
• Bottled at 47.8%
• Unchilfltered & Natural Colour
• 335 bottles (20 bouteilles pour nous)
TASTING NOTES (de GlenAllachie)
COLOUR: Very Rich Mahogany.
NOSE: Waves of mocha, nutmeg, pineapple, with hints of eucalyptus.
TASTE: Brimming with dark chocolate, mocha and treacle, fused with almonds, heather honey, ginger and orange zest.
** COMPLET **
Formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.
COMMENT PARTICIPER AU GROUPE DE COMMANDE
IMPORTANT : En participant au groupe de commande, vous donnez implicitement le mandat à Passion Whisky Québec de recevoir votre argent et de le remettre à la SAQ pour payer votre commande. Vous donnez aussi implicitement le mandat à Passion Whisky Québec de récupérer votre commande auprès de la SAQ et de vous la remettre.
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Dans le but de ne pas payer de frais de transaction Paypal ou autres sites de transaction, la commande se fera par transfert email.
Membres Platine : Vous avez une priorité de 48 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.
Membres Or : Vous avez une priorité de 24 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.
Membres Argent : Vous avez une priorité de 24 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.
Tous les participants : VOUS POUVEZ PRENDRE VOS PLACES TOUT DE SUITE. LES PLACES SERONT ASSIGNÉES en ordre d’enregistrement, suite à l’inscription des Membres Platine, Or et Argent. Remplissez le formulaire plus bas dès maintenant.
Vous devez répondre à toutes les questions
pour que le formulaire soit envoyé.
1- Complétez le formulaire suivant et vous recevrez DANS LES PROCHAINS 48 à 72 heures un email avec le titre « PWQ – Transfert pour le groupe de commande ABC XYZ » qui inclura l’adresse email pour faire le transfert ainsi que de l’information additionnelle.
**** ATTENTION VOUS AVEZ 48 heures pour payer une fois le email reçu.
Sinon vous perdez votre place et je passe à la liste d’attente ****
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C’est VOTRE responsabilité !
Si toutes les places sont prises, vous serez placés sur la liste d’attente et vous recevrez aussi un email avec des explications.
2- Pour ceux qui n’ont jamais participé à un groupe de commande de Passion Whisky Québec, TRÈS IMPORTANT–> Lisez le fonctionnement ici.
3- SI VOUS AVEZ DES QUESTIONS, SVP CONTACTEZ-MOI PAR message Facebook à partir de la page de PWQ ou par le formulaire de contact.
F O R M U L A I R E
Vous devez répondre à toutes les questions
pour que le formulaire soit envoyé.
Pour référence :
1 bouteille de GlenAllachie Wine series – 12 ans Sauternes wine finish – 139.29$
1 bouteille de GlenAllachie Wine series – 13 ans Rioja wine finish – 145.44$
1 bouteille de GlenAllachie SINGLE CASK – 11 ans Grattamacco Tuscan Red Barrique – 199.87$
1 bouteille de GlenAllachie SINGLE CASK – 14 ans First Fill Bourbon Barrel – 237.07$
1 bouteille de GlenAllachie SINGLE CASK – 15 ans Sherry Butt – 250.60$
1 bouteille de GlenAllachie SINGLE CASK – 16 ans Madeira Barrique – 269.08$
1 bouteille de GlenAllachie SINGLE CASK – 31 ans Port Pipe – 1292.05$
1 bouteille de GlenAllachie SINGLE CASK – 31 ans Oloroso Hogshead – 1290.54$
Passion Whisky Québec 