Two Brewers – les 4 nouveaux whisky et le gin – groupe de commande

On continue la collection 🙂
On met la main sur les 4 derniers whiskies de la distillerie canadienne Two Brewers. 


Ce groupe de commande est
VOTRE CHANCE d’avoir les 4 NOUVELLES éditions
de TWO BREWERS : 25, 26, 27 et 28 ainsi que leur gin.


Lien pour le formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.

ATTENTION LISEZ BIEN LES INSTRUCTIONS PLUS BAS dans la page !

*** TRANSFERT À FAIRE au moment de faire L’INSCRIPTION ***


Information sur « Two Brewers » 

En 1997, deux amis fondent la brasserie « two brewers ».  Après avoir bien établi leur entreprise, ils se lancent dans un nouveau défi et achète un alambic en 2009 avec en tête l’idée de faire du whisky de qualité.

Ils prennent le temps de bien faire les choses et avec le support financier que leur procure la brasserie, ils sortent leur premier whisky en 2016.  C’est un assemblage de whisky vieilli 6 et 7 ans.  Dès la première édition, seulement disponible au Yukon, la foule s’est pressée aux portes pour être sûr de ne pas manquer la chance de goûter à ce produit.

two-brewers-whisky-openinglineup2016

Leur objectif est de faire de chaque « batch » un whisky différent des précédents.  Avec des règles plus souple au Canada qu’en écosse, concernant la fabrication du whisky, ils peuvent entre autre faire des variations de céréales, de méthodes de distillation et de fûts de vieillissement.

Ils prévoient des mettre en marché 4 ou 5 versions par année.  Pour simplifier et aider les amateurs à y voir plus clair dans leur aventure, ils ont décidé de séparer leurs whiskies en 4 catégories :

  • La “Classic” avec les produits 1, 6, 10, 13, 16, 24 (en très petite quantitée) et le 26.
  • La « Special Finish » avec le produit 2 (finit en fût de Pedro Ximenez Sheery cask »), le 4 (finit en « fresh bourbon barrel », le 9 (utilisation du PX Sherry), le 15 (utilisation du PX Sherry), le 23 (lightly peated finished in Sherry and Port casks) et le TOUT NOUVEAU 28 (fût de sherry et de chêne hongrois) que nous pouvons commander.
  • La « Innovative » avec le produit 5 (utilisation de « sour mash »), le 8 (avec utilisation de houblon dans la mash), le 11 (qui utilise du « Munich malt »), le 14 (utilisation du « deeply roasted malts »), et finalement le 17 (Malted Rye), le 20 (Finish in maple syrup barrels), le 22 (sour mash and sour fermented whisky) et finalement le 27 (un mélange de plusieurs malt de bière, vieillie entre autre dans des fûts de bourbon et des fûts de whisky tourbé).
  • La « Peated » avec les produits 3, 7, 12, 19 et 25.

Lien pour le formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.


Les 5 produits que nous pouvons commander : VERSION 25 – 26 – 27 – 28 … et le Gin Two Brewers

Vous trouverez ici l’information du site Web et sur les bouteilles de Two Brewers

—> MAIS AUSSI l’info additionnelle GÉNÉREUSEMENT partagée par la distillerie.  🙂


PEATED – RELEASE NO. 25

abv: 43% – 868 bouteilles produites – sortie avril 2021
–> 90 bouteilles pour nous

138,50$ / bouteille

Description (site web et bouteille):
Two Brewers offers peat laid bare, dusty ash complexion, iodine running in its veins, flesh of smudgy embers. Self indulgent and unapologetic

Tasting notes (site web):
Like smoke laying in a chilled valley, the scent is dirty but still bright with grassy malt, apples and pears. The mellow entry quickly evolves, a malt centre with dusty ashes, scraggly edges thick with peat overload the palate, brash layers building with each successive trial.

« Mash » et âge (info de la distillerie)
2 « mash » dans l’assemblage
100% de 7 ans

Notes d’assemblage (info de la distillerie) 
Blended to showcase the Peat characteristics, using only a light bodied wheat malt as support. The wheat malt mash was both fine and deeper distilled, giving different textures to the blend. 67% Peated malt.

Notes de vieillissement (info de la distillerie)
All of the whisky was started in new wood. The majority was only ~1 year, then transferred and finished aging in xBourbon.


CLASSIC – RELEASE N0. 26

abv: 46% – 1140 bouteilles produites – sortie juin 2021
–> 90 bouteilles pour nous

138,50$ / bouteille

Description (site web et bouteille):
A sturdy dram braced with the fresh oak of new barrel aging brings a complex series of sensations. Nimble and bold to challenge your restraint.

Tasting notes (site web):
The introduction is brash, tingling with mineral and spearmint effervescence over notes of wet hay and malt. A creamy soft entry delays the edgy touches of tannic oak, dry and sturdy. Hints of mandarin and mango are present before a toffee tinted flourish lingers to a drying finish.

« Mash » et âge (info de la distillerie)
3 « mash » dans l’assemblage
71% de 6 ans – 29% de 7 ans

Notes d’assemblage (info de la distillerie) 
A lighter bodied classic style, 57% of the malt was of fine distilled stock. 14% of the blend was a specialty malt mash (honey and Vienna malts), the remainder was standard barley mash. The subtle touches of both the barrels and the malts can be picked through in the gentle textures on the palate.

Notes de vieillissement (info de la distillerie)
The selection of malts had greatly varied barrel aging, including 1st and 2nd use New and Xbourbon barrels, as well as a couple Brandy barrels in the mix.


INNOVATIVE – RELEASE NO. 27

abv: 46% – 1080 bouteilles produites – sortie août 2021
–> 90 bouteilles pour nous

138,50$ / bouteille

Description (site web et bouteille):
Two Brewers captures the core of beers malt character builders; a dense and complex spirit with distinctive barrel aging, tempting and engaging.

Tasting notes (site web):
Deep malt aromas rise as misty wafts, quelling the taunting spirit. The cereal weight is evident, rich as buckwheat honey, nuts and nougat engage the palate. Oak and smoke, remnants from peated barrels, brace the continuing composition, absorbing for the attentive listener.

« Mash » et âge (info de la distillerie)
6 « mash » dans l’assemblage
30% de 6 ans – 19% de 7 ans – 9% de 9 ans – 8% de 10 ans – 34% plus que 10 ans

Notes d’assemblage (info de la distillerie)
Blended from specialty mashes focusing on malts used in beer for malt character building; munich, Vienna, honey and roasted. A very complex profile, strong in character, will appeal to those looking beyond the ‘standard’ whisky profiles.

Notes de vieillissement (info de la distillerie)
Married in xPeated whisky barrels for 19 mos after blending, adds a touch of peat character in profile. Initial mashes primarily aged in xBourbon, but a portion of new wood used in the younger components.


SPECIAL FINISHES – RELEASE NO. 28

abv: 46% – 1020 bouteilles produites – sortie septembre 2021
–> 90 bouteilles pour nous

138,50$ / bouteille

Description (site web et bouteille):
This dram explores the dusky tones of sherry barrel aging. Old world style savoury and fruit, drawn together from seasoned oak cooperage.

Tasting notes (site web):
The lush aroma is complex, pulpy fruit and granola, opening with a pleasant coating entry. The heart is sweet and savoury, mango and papaya with brine, spice and cane sugar. Mature sherry and Hungarian oak, toasted with cocoa build to a bold and compelling finish.

« Mash » et âge (info de la distillerie)
3 « mash » dans l’assemblage
74% de 7 ans – 26% de plus de 10 ans

Notes d’assemblage (info de la distillerie)
Release 28 is a Special Finish, that spent its last two years in a couple of second-use sherry hogsheads. The single malt is comprised of 100% barley mashes from the 2013 and 2014 distilling seasons. Lots of oak character, including some spice from the Hungarian Oak used in the sherry barrels, and lots of fruit and sweetness from the sherry, notably mango and papaya.

Notes de vieillissement (info de la distillerie)
57% of the whisky was a standard priming batch from 2014 that was rested in a number of new barrels for its first 5 months before being moved to bourbon barrels for the following 5 years. That whisky was blended with a couple of other standard barley mashes that had been held in bourbon barrels their entire lives, with the resulting blend then moved to two second use sherry barrels for finishing. That whisky sat in those sherry barrels for 26 months, then got one final blend with some 12 year old standard mash whisky from bourbon barrels, and that’s Release 28.


TWO BREWERS – Artisan Gin

Description (site web et bouteille):
Our Artisan Gin is distilled in the Yukon and features a signature blend of botanicals. Over several years, we have refined the recipe which has resulted in an exceptionally smooth gin with a bold flavour profile. Juniper envelops the palate with bright highlights of citrus derived from lemon and orange zest. A subtle earthy spice on the finish establishes a well-balanced gin that is perfectly suited for a crisp winter evening or a beautiful summer day under the midnight sun.

No artificial flavours or Colours

abv: 42%
bouteille de 750ml
120 bouteilles pour nous

81.65$ / bouteille


*** ENCORE PLUS D’INFORMATION ***

La distillerie a été très généreuse de partager en plus avec nous, amateurs passionnés, cette information sur leur méthode de fabrication. FANTASTIQUE !!!  🙂 

All releases are typically blends of various single mashes, and varying barrels within those mashes.

Our ‘standard’ mash is 100% pale malt, fermented to ~10-11% abv, stripped in our converted brew kettle as a first distillation, and typically ‘coarsely’ distilled as a final pot still distillation to get deep malty character in the spirit.

Other mashes may use variations in any of the key production areas;

  • Various brewers’ barley malts, roasted and/or kilned
  • Different malted grains (e.g. rye, wheat)
  • Different mashing techniques (i.e. sour mashing, hop additions)
  • Different yeast and fermentations
  • Various distilling techniques (e.g. use of heads/tails, varying ‘cuts’, ‘finer’ distillation)

Barrelling is primarily a mixture of ex-bourbon and new barrels.  We have numerous specialty barrels (sherry, port, brandy, etc.) that we work with for finishes.  A typical mash will fill 7-8 barrels.  Many mashes, or portions thereof, will be ‘juggled’ between several barrels, e.g. into a new barrel after distillation, moved to an ex-bourbon barrel after 2 years, blended and put back in a 2 years old barrel till bottling.  We can do micro-barrel management because of our size; the big guys couldn’t take this kind of care.


Lien pour le formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.


COMMENT PARTICIPER AU GROUPE DE COMMANDE

IMPORTANT : En participant au groupe deEn participant au groupe de commande, vous donnez implicitement le mandat à Passion Whisky Québec de recevoir votre argent et de le remettre à la SAQ pour payer votre commande.

IMPORTANT : VOUS N’ACHETEZ PAS de spiritueux de PWQ.  Vous participez à un groupe de commande pour acheter un produit d’importation privée à la SAQ.  PWQ ne reçoit de votre part aucune somme d’argent sur les bouteilles.  Le montant que vous payez est le montant de la bouteille tel que déterminé par la distillerie, l’agent et la SAQ. Si vous avez transféré trop d’argent lors de votre inscription au groupe pour une bouteille, par exemple à cause d’une variation du taux de change entre la commande et la réception des bouteilles, PWQ vous redonnera la différence.

Dans le but de ne pas payer de frais de transaction Paypal ou autres sites de transaction, la commande se fera par transfert email.


IMPORTANT – CHOIX DE SUCCURSALES:

  • Pour faciliter le regroupement des commandes individuelles en caisses voici les règles appliquées pour le CHOIX DES SUCCURSALES:
    • EN FAISANT VOTRE INSCRIPTION vous acceptez par défaut de prendre contact avec un responsable de caisse près du premier choix : « SUCCURSALE PAR DÉFAUT» OUI ÇA PEUT ÊTRE LOIN !
    • S’IL Y A ASSEZ DE MONDE pour que je vous regroupe à une succursale plus près de chez vous, je vais tout faire pour vous simplifier la vie et envoyer vos produits à votre « SUCCRUSALE DE BASE » (choix#2) ou encore mieux à votre « SUCCURSALE POSSIBLE » (choix #3) et si possible À VOTRE « SUCCURSALE PRÉFÉRÉES » (choix #4).
    • VOUS pouvez inscrire la même succursale aux 4 choix si vous voulez.
  • Si vous voulez LIMITER VOS DÉPLACEMENT, inscrivez SEULEMENT une succursale près de chez vous dans le choix 3 ou 4, et choisissez « succursale de l’option 2-3-4 seulement » ou « succursale de l’option 3-4 seulement ».
    • Ça veut AUSSI dire que VOUS LIMITEZ VOS CHANCES D’AVOIR LE PRODUIT.
      • SI JE N’AI PAS ASSEZ DE MONDE POUR FAIRE UNE CAISSE POUR vos choix de succursales, je vous rembourse votre inscription et vous ne participerez pas à la commande.
    • Pensez à la possibilité qu’un de vos amis ou membre de famille PEUT AUSSI prendre votre bouteille ailleurs (Québec ou Montréal).
  • Quand la quantité disponible du produit offert le permet, regroupez-vous d’avance en caisse (6 bouteilles) entre amis et déléguez un « responsable de caisse » qui fera l’inscription pour vous, à la succursale que vous voulez.
    • Pour les caisses complètes dès l’inscription, c’est certain que vous aurez votre commande à votre succursale préférée (choix 4).

Membres Platine : Vous avez une priorité de 48 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.

Membres Or : Vous avez une priorité de 24 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.

Membres Argent : Vous avez une priorité de 24 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant. Vous avez votre place après les membres Or.

Tous les participants : VOUS POUVEZ PRENDRE VOS PLACES TOUT DE SUITE. LES PLACES SERONT ASSIGNÉES en ordre d’enregistrement, suite à l’inscription des Membres Platines, Or et Argent.  Remplissez le formulaire plus bas dès maintenant.


NOUVELLE FAÇON DE FAIRE —> LISEZ BIEN CE QUI SUIT

1- Complétez le formulaire SMARTSHEET et FAITES TOUT DE SUITE VOTRE TRANSFERT email pour votre commande.

2- FAITES TOUT DE SUITE VOTRE TRANSFERT email pour votre commande.

Je vais faire la RÉCEPTION des transferts DÈS QUE POSSIBLE quand je ferme les premières caisses –> après 5 à 10 jours. OUI SVP FAITES QUAND MÊME votre transfert tout de suite. ÇA M’AIDE DANS LE TRAITEMENT DES COMMANDES.

Vous recevrez un email une fois le transfert accepté, si vous avez une place dans le groupe. Sinon, il ne sera PAS ACCEPTÉ et sera annulé.

Si toutes les places sont prises, vous serez placés sur la liste d’attente et vous recevrez aussi un email s’il y a des places qui se libèrent dans le groupe.

—> J’AI BESOIN DE VOTRE AIDE !!!  Si vous avez des bouteilles sur la liste d’ATTENTE – Assurez-vous de regarder vos emails régulièrement.  Je n’ai malheureusement plus le temps d’envoyer 5 emails et 3 textos pour avoir votre transfert.  MERCI DE VOTRE AIDE !!    

3- S’IL N’Y A AUCUNE option possible pour vous inclure dans la commande (pas de choix de succursale disponible, une caisse non complète selon votre ordre d’inscription ou pas de responsable de caisse possible), je vais annuler votre transfert, ou vous rembourser pour les bouteilles pour lesquelles je n’ai pas pu faire de caisses, et vous recevrez un email indiquant que malheureusement vous ne pouvez participez au groupe de commande pour 1 ou plusieurs produits.


Pour ceux qui n’ont jamais participé à un groupe de commande de Passion Whisky Québec, TRÈS IMPORTANT : Lisez le fonctionnement ici.

SI VOUS AVEZ DES QUESTIONS, SVP CONTACTEZ-MOI PAR message Facebook à partir de la page de PWQ ou par le formulaire de contact.


FORMULAIRE À COMPLÉTER
Formulaire de participation au groupe de commande.


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