Nouveau produit : la deuxième « release » officielle de Isle of Raasay 🙂
Et on recommande aussi leur gin !

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** C O M P L E T **
Formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.

ATTENTION LISEZ BIEN LES INSTRUCTIONS PLUS BAS dans la page !
*** TRANSFERT À FAIRE au moment de faire L’INSCRIPTION ***

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Information sur les 2 produits  

Nous avons eu le « Inaugural Release » lancé en Novembre 2020, le R01 qui était la première version commerciale « officielle », leur premier vrai whisky produit à plus grande échelle et voici le R02.

LE PRODUIT ÉTÉ LANCÉ EN SEPTEMBRE 2021. Toujours dans la même bouteille que le « Inaugural », avec le verre marqué de fossiles qu’on trouve dans cette région.

** Seulement 120 bouteilles de whisky disponibles pour nous au Québec **

ISLE OF RAASAY – SIGNATURE Single Malt Whisky – R02 – Release 02

Prix : 127,22$
ABV : 46%
Format : 700ml
Non Filtré à froid
Couleur Naturelle

En édition limitée par défaut, parce que c’est une petite distillerie, C’EST LE 2e EMBOUTEILLAGE COMMERCIAL DE CETTE DISTILLERIE.

Ce whisky combine 6 « recettes de fût ». Une série de 3 fûts contenant du whisky tourbée (Highland peat) et une série de ces 3 même fûts mais contenant du whisky non tourbée. Les 3 fûts utilisés sont :
– ex-Rye Whiskey
– virgin Chinkapin oak
– ex-Bordeaux red wine
Le % de la combinaison des 6 fûts dans la « recette » n’est pas connu.

100% de la maturation est faite dans leur entrepôt sur l’île de Raasay, pour lui donner son petit côté salin.

Comme la distillerie est a ses tout début, le whisky est encore jeune, mais voici leur présentation sur le site : We challenged ourselves to produce a single malt with complexity, depth and balance that would be enjoyable to drink from a relatively young maturation right through to age statement releases. This is where, through much experimentation with wood types, we developed our unique six-cask recipe.

VOICI LES DÉTAILS DU PRODUIT R02
–> En plus du fait que c’est une batch différente, l’élément important est que le taux de ppm en bouteille passe de 6 ppm pour la version R01 à 12 ppm pour cette version R02.

• Release Date: September 2021
• ABV: 46.4%
• Peat Level: Barley 48-52ppm | Residual in Bottle est. 12ppm
• Presentation: Natural colour, non-chill filtered
• Cask Types: First fill ex-Rye Whiskey, virgin Chinkapin oak, and first fill Bordeaux red wine
• Spirit Types: Isle of Raasay peated & unpeated spirit
• Barley Variety: Concerto
• Yeast Type: Distillers’ Yeast
• Water Source: Isle of Raasay Distillery 60 metre well on site – Tobar na Bà Baine
• Fermentation Time: 3 and 5 day fermentations
• Spirit Cut Point: Narrow cut point
• Cask Filling Strength: 63.5% abv
• Distilled: 22/11/2017 – 27/02/2018
• Vatting: 23/07/2021 to 16/08/2021
• Bottling: 17/08/2021 to ongoing
• Maturation & Bottling: Isle of Raasay Distillery

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GIN ISLE OF RAASAY

Prix : 77,12$
ABV : 46%
Format : 700ml
Ingrédient : juniper berries, rhubarb root, lemon peel, orange peel, coriander seeds, angelica root, liquorice root, orris root, cubeb pepper, and triple distilled Raasay spirit.

SELON LE SITE de la distillerie :
NEZ: Frais et aromatique, avec du genévrier, des agrumes et un soupçon de rhubarbe.
BOUCHE: Sec avec un éclat de genévrier, d’orange et une note riche de rhubarbe.
FINALE: Sèche et piquante.

« Isle of Raasay Gin est le premier spiritueux légalement produit à Raasay, une île enracinée dans des siècles de distillation illicite.
Le gin artisanal des Hébrides combine dix plantes soigneusement choisies, dont le genévrier de Raasay, et un triple processus de distillation de façon à mettre à l’avant-plan sa qualité insulaire.
Chaque produit est distillé, embouteillé et expédié avec amour directement de l’île de Raasay. »

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à la fin du texte de présentation.

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Information sur la distillerie « Isle of Raasay » 

L’Ile de Rassay (qui signifie « île du chevreuil ») est situé juste à l’est de Skye où est fait le Talisker.  Raasay avec s’est 62,3 km carré est environ de la grandeur de l’île de Manhattan (59,1 km carré). Par contre, différence majeur, Manhattan compte 1,6 million de personnes comparé à … 170 résidents sur l’Île de Raasay.

Cette petite île a déjà eu des distilleries illicites avant 1850.  Mais avant la distillerie « Isle of Raasay », aucun alambic n’avait produit de distillat sur cette île depuis plus de 150 ans.  La distillerie mentionne que ceux qui goûteront ce whisky, auront droit au premier whisky « légal » a avoir été produit sur l’île de Raasay.

Une particularité de la distillerie est l’utilisation d’une chambre de refroidissement (cooling jacket) sur le col de cygne (lyne arm) du « wash still » (le premier alambic). Ça leur permet de produire un distillat avec des saveurs pour prononcé (heavy).

La distillerie a une capacité de 200 000 litres, soit environ la capacité de Kilchoman lors de son ouverture.  Elle emploie 25 personnes, tous habitants de l’île, soit une très grande partie de la population de l’île en âge de travailler.  C’est plus qu’une distillerie c’est devenu le cœur économique de l’île entière.  Les touristes viennent maintenant un peu plus sur l’île (en temps normal) et de nouveaux commerces ont ouvert leurs portes.

Les 2 fondateurs, Alasdair Day et Bill Dobbie, ont acheté un vieil hôtel pour y installer leur distillerie.  Il est d’ailleurs possible d’habiter dans l’une des 6 chambres rénovés de l’hôtel lors de votre passage sur l’île.  La vue sur les montagnes de l’île de Skye est simplement magnifique à cet endroit. Je n’y suis pas « encore » allé, mais en regardant la photo (plus bas) je vous confirme que c’est ajouté à ma « to do list » lors du voyage que je prépare en écosse.

« When I visited with Bill in May 2014 I was struck by the view (probably the best from any distillery in Scotland), the fact that there had been illicit distilling on the island in the past, and the geology that influences the water supply. » – Alasdair Day

VOICI UNE VISITE virtuelle de la distillerie (vidéo produite en mai 2020).

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COMMENT PARTICIPER AU GROUPE DE COMMANDE

IMPORTANT : En participant au groupe de commande, vous donnez implicitement le mandat à Passion Whisky Québec de recevoir votre argent et de le remettre à la SAQ pour payer votre commande.

IMPORTANT : VOUS N’ACHETEZ PAS de spiritueux de PWQ.  Vous participez à un groupe de commande pour acheter un produit d’importation privée à la SAQ.  PWQ ne reçoit de votre part aucune somme d’argent sur les bouteilles.  Le montant que vous payez est le montant de la bouteille tel que déterminé par la distillerie, l’agent et la SAQ. Si vous avez transféré trop d’argent lors de votre inscription au groupe pour une bouteille, par exemple à cause d’une variation du taux de change entre la commande et la réception des bouteilles, PWQ vous redonnera la différence.

Dans le but de ne pas payer de frais de transaction Paypal ou autres sites de transaction, la commande se fera par transfert email.

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• Pour faciliter le regroupement des commandes individuelles en caisses voici les règles appliquées pour le CHOIX DES SUCCURSALES:
  • EN FAISANT VOTRE INSCRIPTION vous acceptez par défaut de prendre contact avec un responsable de caisse près du premier choix : « SUCCURSALE PAR DÉFAUT» . OUI ÇA PEUT ÊTRE LOIN !
  • S’IL Y A ASSEZ DE MONDE pour que je vous regroupe à une succursale plus près de chez vous, je vais tout faire pour vous simplifier la vie et envoyer vos produits à votre « SUCCRUSALE DE BASE » (choix#2) ou encore mieux à votre « SUCCURSALE POSSIBLE » (choix #3) et si possible À VOTRE « SUCCURSALE PRÉFÉRÉES » (choix #4).
  • VOUS pouvez inscrire la même succursale aux 4 choix si vous voulez.
• Si vous voulez LIMITER VOS DÉPLACEMENT, inscrivez SEULEMENT une succursale près de chez vous dans le choix 3 ou 4, et choisissez « succursale de l’option 2-3-4 seulement » ou « succursale de l’option 3-4 seulement ».
  • Ça veut AUSSI dire que VOUS LIMITEZ VOS CHANCES D’AVOIR LE PRODUIT.
    • SI JE N’AI PAS ASSEZ DE MONDE POUR FAIRE UNE CAISSE POUR vos choix de succursales, je vous rembourse votre inscription et vous ne participerez pas à la commande.
  • Pensez à la possibilité qu’un de vos amis ou membre de famille PEUT AUSSI prendre votre bouteille ailleurs (Québec ou Montréal).
• Quand la quantité disponible du produit offert le permet, regroupez-vous d’avance en caisse (6 bouteilles) entre amis et déléguez un « responsable de caisse » qui fera l’inscription pour vous, à la succursale que vous voulez.
  • Pour les caisses complètes dès l’inscription, c’est certain que vous aurez votre commande à votre succursale préférée (choix 4).

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Membres Platine : Vous avez une priorité de 48 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.

Membres Or : Vous avez une priorité de 24 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant.

Membres Argent : Vous avez une priorité de 24 heures pour prendre votre place dans le groupe en remplissant le formulaire plus bas dès maintenant. Vous avez votre place après les membres Or.

Tous les participants : VOUS POUVEZ PRENDRE VOS PLACES TOUT DE SUITE. LES PLACES SERONT ASSIGNÉES en ordre d’enregistrement, suite à l’inscription des Membres Platines, Or et Argent.  Remplissez le formulaire plus bas dès maintenant.

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NOUVELLE FAÇON DE FAIRE —> LISEZ BIEN CE QUI SUIT

1- Complétez le formulaire SMARTSHEET et FAITES TOUT DE SUITE VOTRE TRANSFERT email pour votre commande.

2- FAITES TOUT DE SUITE VOTRE TRANSFERT email pour votre commande.

Je vais faire la RÉCEPTION des transferts DÈS QUE POSSIBLE quand je ferme les premières caisses –> après 5 à 15 jours. OUI SVP FAITES QUAND MÊME votre transfert tout de suite. ÇA M’AIDE BEAUCOUP DANS LE TRAITEMENT DES COMMANDES.

Vous recevrez un email une fois le transfert accepté, si vous avez une place dans le groupe. Sinon, il ne sera PAS ACCEPTÉ et sera annulé.

Si toutes les places sont prises, vous serez placés sur la liste d’attente et vous recevrez aussi un email s’il y a des places qui se libèrent dans le groupe.

—> J’AI BESOIN DE VOTRE AIDE !!!  Si vous avez des bouteilles sur la liste d’ATTENTE – Assurez-vous de regarder vos emails régulièrement.  Je n’ai malheureusement plus le temps d’envoyer 5 emails et 3 textos pour avoir votre transfert.  MERCI DE VOTRE AIDE !!

3- S’IL N’Y A AUCUNE option possible pour vous inclure dans la commande (pas de choix de succursale disponible, une caisse non complète selon votre ordre d’inscription ou pas de responsable de caisse possible), je vais annuler votre transfert, ou vous rembourser pour les bouteilles pour lesquelles je n’ai pas pu faire de caisses, et vous recevrez un email indiquant que malheureusement vous ne pouvez participez au groupe de commande pour 1 ou plusieurs produits.

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Pour ceux qui n’ont jamais participé à un groupe de commande de Passion Whisky Québec, TRÈS IMPORTANT : Lisez le fonctionnement ici.

SI VOUS AVEZ DES QUESTIONS, SVP CONTACTEZ-MOI PAR message Facebook à partir de la page de PWQ ou par le formulaire de contact.

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FORMULAIRE À COMPLÉTER
** COMPLET **

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