L’écossais Graeme Macaloney est entré en contact avec le monde du whisky en travaillant à l’embouteillage comme emploi d’été. À partir de ce moment, il a eu comme objectif d’un jour produire son propre whisky. Après des études en biologie appliquée, fermentation, ingénierie biochimique et différents emplois, il débarque dans l'ouest canadien pour travailler pour une grande entreprise dans le secteur de la biotechnologie. Il découvre l'ïle de Vancouver et tombe en amour avec la ville de Victoria qui lui rappelle l'Écosse par les paysages maritimes et montagneux. C’est donc à Victoria sur l’île de Vancouver au BC que finalement son rêve se réalise et il ouvre la distillerie Macaloney.

Sachant qu'il ne pouvait pas créer à lui seul une distillerie de classe mondiale, Graeme a réuni une équipe d'experts qualifiés : le légendaire Dr Jim Swan, le plus grand expert en maturation du whisky en Écosse, et le maître distillateur Mike Nicolson, qui avait travaillé dans plus de 18 distilleries écossaises de whisky du groupe Diageo, dont Lagavulin.

Il va aussi chercher en Écosse les alambics utilisés par un très grand nombres de distilleries des Forsyth’s. Tous les ingrédients sont réunis pour faire un bon produit et les dernières dégustations faites des produits offerts lui donne raison : la recette fonctionne !