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Information sur les 2 produits
Nous avons eu le « Inaugural Release » lancé en Novembre 2020, le R01 qui était la première version commerciale « officielle », leur 2e release commerciale… et voici maintenant 2 produits à édition limité:
ISLE OF RAASAY – Single Malt – R02.1 – Cask Strength
C’est une édition spéciale de 1500 bouteilles, seulement disponible pour les membres du « SLAINTE CLUB », le groupe des amateurs de Isle of Raasay. C’est l’excellente relation de l’agent avec la distillerie et notre excellente relation avec l’agent qui nous permet d’avoir ce produit pour le groupe ! PROFITEZ-EN !!
C’est l’édition « cask strength » de leur single malt signature Isle of Raasay, lot R02.1, embouteillé à 61.3% abv.
Selon le site web de la distillerie :
Lightly peated balanced with rich dark fruit flavours. Honey gold in colour with hints of red wine hues.
ISLE OF RAASAY – Single Malt – 2022 Special Release Sherry Cask
C’est la 2e édition « sherry cask finish » de la distillerie RAASAY.
Encore une fois nous avons une chance que la relation « PWQ-Agence-distillerie Raasay » soit excellente. C’est un whisky produit à 8556 bouteilles, ce qui est relativement petit pour la demande de ce produit.
Selon le site de la distillerie : Légèrement tourbé, fruits noirs sucrés, raisins secs, figues séchées, épices et poivre noir, noix grillées, noisettes et un peu de sel.
La distillerie partage tous ces détails :
- Release Date: November 2022
- ABV: 52%
- Peat Level: Barley 48-52ppm
- Barley Variety: Concerto
- Presentation: Natural colour, non-chill filtered
- Maturation Cask Type: First fill Ex Rye Woodford Reserve US Kentucky American Oak (190 litres)
- Finishing Cask Type: Ex Oloroso & Ex Pedro Ximénez Sherry Quarter Cask 125 (125 litres)
- Spirit Types: Isle of Raasay peated spirit
- Yeast Type: Distillers’ Yeast
- Water Source: Isle of Raasay Distillery 60 metre well on site – Tobar na Bà Baine
- Fermentation Time: 3 and 5 day fermentations
- Spirit Cut Point: Narrow cut point
- Cask Filling Strength: 63.5% abv
- Distilled: 17/09/2018 – 24/09/2018
- Vatting: 21/09/2022
- Bottling: 12/10/2022 – 11/11/2022
- Maturation & Bottling: Isle of Raasay Distillery
- Number of Bottles: 8,556
GIN ISLE OF RAASAY
Prix : 77,12$
ABV : 46%
Format : 700ml
Ingrédient : juniper berries, rhubarb root, lemon peel, orange peel, coriander seeds, angelica root, liquorice root, orris root, cubeb pepper, and triple distilled Raasay spirit.
Selon le site web de la distillerie :
NEZ: Frais et aromatique, avec du genévrier, des agrumes et un soupçon de rhubarbe.
BOUCHE: Sec avec un éclat de genévrier, d’orange et une note riche de rhubarbe.
FINALE: Sèche et piquante.
« Isle of Raasay Gin est le premier spiritueux légalement produit à Raasay, une île enracinée dans des siècles de distillation illicite.
Le gin artisanal des Hébrides combine dix plantes soigneusement choisies, dont le genévrier de Raasay, et un triple processus de distillation de façon à mettre à l’avant-plan sa qualité insulaire.
Chaque produit est distillé, embouteillé et expédié avec amour directement de l’île de Raasay. »
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Formulaire de participation au groupe de commande
à la fin du texte de présentation.
Information sur la distillerie « Isle of Raasay »
L’Ile de Rassay (qui signifie « île du chevreuil ») est situé juste à l’est de Skye où est fait le Talisker. Raasay avec s’est 62,3 km carré est environ de la grandeur de l’île de Manhattan (59,1 km carré). Par contre, différence majeur, Manhattan compte 1,6 million de personnes comparé à … 170 résidents sur l’Île de Raasay.
Cette petite île a déjà eu des distilleries illicites avant 1850. Mais avant la distillerie « Isle of Raasay », aucun alambic n’avait produit de distillat sur cette île depuis plus de 150 ans. La distillerie mentionne que ceux qui goûteront ce whisky, auront droit au premier whisky « légal » a avoir été produit sur l’île de Raasay.
Une particularité de la distillerie est l’utilisation d’une chambre de refroidissement (cooling jacket) sur le col de cygne (lyne arm) du « wash still » (le premier alambic). Ça leur permet de produire un distillat avec des saveurs pour prononcé (heavy).
La distillerie a une capacité de 200 000 litres, soit environ la capacité de Kilchoman lors de son ouverture. Elle emploie 25 personnes, tous habitants de l’île, soit une très grande partie de la population de l’île en âge de travailler. C’est plus qu’une distillerie c’est devenu le cœur économique de l’île entière. Les touristes viennent maintenant un peu plus sur l’île (en temps normal) et de nouveaux commerces ont ouvert leurs portes.
Les 2 fondateurs, Alasdair Day et Bill Dobbie, ont acheté un vieil hôtel pour y installer leur distillerie. Il est d’ailleurs possible d’habiter dans l’une des 6 chambres rénovés de l’hôtel lors de votre passage sur l’île. La vue sur les montagnes de l’île de Skye est simplement magnifique à cet endroit. Je n’y suis pas « encore » allé, mais en regardant la photo (plus bas) je vous confirme que c’est ajouté à ma « to do list » lors du voyage que je prépare en écosse.
« When I visited with Bill in May 2014 I was struck by the view (probably the best from any distillery in Scotland), the fact that there had been illicit distilling on the island in the past, and the geology that influences the water supply. » – Alasdair Day
VOICI UNE VISITE virtuelle de la distillerie (vidéo produite en mai 2020).
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Pour ceux qui n’ont jamais participé à un groupe de commande de Passion Whisky Québec, TRÈS IMPORTANT : Lisez le fonctionnement ici.
SI VOUS AVEZ DES QUESTIONS, SVP CONTACTEZ-MOI PAR message Facebook à partir de la page de PWQ ou par le formulaire de contact.
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